今日は風が冷たい一日となりました。
一部では、ホワイトクリスマスというか、大雪で大変な地域もあるようですね。

さて、今夜は各おうちで、クリスマスパーティーを楽しんでいるのかな？
昨日済ませたという方も多いのでしょうが、今日はクリスマスイヴ。
子供達が、サンタクロースのプレゼントをワクワクした気持ちで待ちわびる夜ですね。
どんなお料理が並んだ、素敵な一夜になっているのでしょうか？

先日、オリーブのディップを載せました。
ついでに、こんな料理もご紹介します♪

豚肉のロースト

材料はこちら。
豚肉の肩ロースブロック
ニンニク
ローズマリー
パセリ
塩・コショウ
オリーブオイル

パセリ・ローズマリー・ニンニクをみじん切りにして、

包丁で穴をあけた肩ロースに詰めていきます。


そこへオイルと塩コショウをすり込み、３０分ほど寝かせた後、
厚鍋を温め、初めは強火で焦げ目をつけたら、後は弱火で１時間半ほど蒸し焼きにします。
途中で、ひっくり返して焦がさないように気をつけて。
竹串を刺して、透明な肉汁が出れば出来上がり！
簡単でしょ？！

是非、来客時などのお料理に！
今回は、マッシュポテトとベビーリーフを添えてみました。
わが家は、明日がクリスマスパーティーです♪
今年も父が活躍するのかな？